乳酸菌介紹》有什麼功用?如何檢驗?選產品要點 | 合法醫療器材資訊網
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2020年2月23日—乳酸菌是指能夠代謝醣類產生乳酸之細菌。包含了乳酸桿菌、鍵球菌、腸球菌、雙崎桿菌…等,而乳酸菌只是總稱哦!它涵蓋了許多不同菌種、菌株型態、生理 ...
![乳酸菌介紹》有什麼功用?如何檢驗?選產品要點](https://i.imgur.com/6y29Lx7.jpg)
在市面上有許多含乳酸菌的產品,像是發酵乳品優酪乳、養樂多等,或者用於發酵食品泡菜、醬油醃製品等,藉由他的特性產生特殊風味和質地。
而近來也越來越多因為乳酸菌能抑制腸道致病菌的研究,發展出更多添加乳酸菌的機能食品。
「乳酸菌」是什麼?
乳酸菌是指能夠代謝醣類產生乳酸之細菌。
包含了乳酸桿菌、鍵球菌、腸球菌、雙崎桿菌…等,而乳酸菌只是總稱哦!
它涵蓋了許多不同菌種、菌株型態、生理特性等。
生長條件
乳酸菌適合的生長溫度介於2~53℃,30~40℃是最適合的溫度,他比較喜歡在厭氧下生長,因為乳酸菌會產生大量的酸,所以也適合在酸性環境生長。
乳酸菌的功用
乳酸菌的功效與腸道健康有關。
乳酸菌在腸道內會形成生物膜,有屏障的作用,可促進腸道蠕動並發揮自我保護功能。
保護腸道
乳酸菌會產生酸,維持腸道的環境,若在腸內有大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等壞菌,在酸性環境就能抑制壞菌生長,可減少因為壞菌而引起的健康危害。
也因此在市面上越來越多以乳酸菌、益生菌作為功效性成分宣稱的保健食品。
乳酸菌產品 如何選擇才安全?
益生菌指的是對人體健康有益的菌,乳酸菌只是其中一種,對於市面上這麼多的產品,消費者在選購時都應特別注意上面的標示成分菌種及菌量,才能找到安全的產品喔!
因為有保健功效宣稱的健康食品,可是要有明確之功效性微生物及其含量規格,所以最好選擇有衛福部保健食品認證之產品,較有保障。
不是越多越好!
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