盐析 | 合法醫療器材資訊網
由于盐是强电解质，解离作用强，盐的解离可抑制蛋白质弱电解质的解离，使蛋白质带电荷减少，更容易聚集析出。盐析盐析剂.编辑语音.在中性配合萃取和 ...
盐析（salting out）是指在蛋白质水溶液中加入中性盐，随着盐浓度增大而使蛋白质沉淀出来的现象。中性盐是强电解质，溶解度又大，在蛋白质溶液中，一方面与蛋白质争夺水分子，破坏蛋白质胶体颗粒表面的水膜；另一方面又大量中和蛋白质颗粒上的电荷，从而使水中蛋白质颗粒积聚而沉淀析出。常用的中性盐有氯化钠、硫酸钠等，但以硫酸铵为最多。得到的蛋白质一般不失活，一定条件下又可重新溶解，故这种沉淀蛋白质的方法在分离、浓缩，贮存、纯化蛋白质的工作中应用极广。
[1] [1][2][3]
中文名
盐析 [1] [4]
外文名
salting out [1] [5]
目 的
使蛋白质发生沉淀析出溶液 [1] [6]
实现方式
加入盐析剂
[2] [7][8]
主要应用
制作肥皂 [2] [9]
反应类型
皂化反应 [2] [10]
向某些蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液后，可以降低蛋白质的溶解度，使蛋白质凝聚而从溶液中析出,这种作用叫作盐析，是物理变化，可复原。向某些蛋白质溶液中加入某些重金属盐，可以使蛋白质性质发生改变而凝聚，进而从溶液中析出，这种作用叫作变性，性质改变，是化学反应，无法复原。
[2] [11][12][13][14]
把动物脂肪或植物油与氢氧化钠按一定比例放在皂化锅内搅拌加热，反应后形成的高级脂肪酸钠、甘油、水形成混合物（胶体）。往锅内加入食盐颗粒，搅拌、静置...
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鹽析 | 合法醫療器材資訊網
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鹽析 | 合法醫療器材資訊網
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由 YJ Wang 著作 · 2009 — 1.3-丙二醇；Klsebsiella pneumoniae；鹽析；萃取；雙鹽類效應 ； 1 ； 3-propanediol ； Klsebsiella pneumonia；Salting out；Extraction；Effect of the two salts. Read More
Re: [實驗] 萃取的時候加入鹽類 | 合法醫療器材資訊網
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