尿酸過高要吃什麼？營養師告訴你預防痛風飲食如何控制！ | 合法醫療器材資訊網

2020年9月19日—當我們血液中的尿酸有過高現象(尿酸值超過7mg/dL)時，稱為「高尿酸血症」；​痛風則是因血中尿酸值增高而引發的急性關節炎。所以「痛風的人 ...

尿酸過高會痛風嗎？一般正常值為多少？健康檢查的報告出爐，總是會對上頭的紅字格外緊張。像是尿酸超標，就讓人開始擔憂是否會有痛風的疑慮，然後擔心不能再吃海鮮、豆漿、香菇等等，想知道尿酸高飲食要吃什麼？不可以吃什麼？若你有上述的問題，那一定要看這篇文章，讓營養師幫你破解痛風迷思！

尿酸是人體嘌呤代謝後的產物。嘌呤來源有兩種，自身合成的嘌呤以及飲食攝入的嘌呤，後者佔體內總尿酸量的約20%。因此血液中尿酸值由飲食攝入、身體代謝產生、及身體排出量的多寡決定；而尿酸的排出，大部分由腎臟負責排出，其餘由腸道排出。所以製造過多或排泄過少就會引起尿酸值升高。其常見原因如製造過多：攝入含高量嘌呤的食物(如內臟類、肉類、海產類等)和排泄過少(如利尿劑、阿斯匹靈、肥胖、酒精、或鉛中毒等會抑制尿酸排泄)。

正常當男性每100毫升血液中的尿酸值在7毫克以上，女生在6毫克以上時，便稱為高尿酸血症 。

目前臨床上針對高尿酸血症病人的治療，大多仍需透過服用藥物達到降尿酸的效果。不過，我們身體尿酸的形成有1/3是來自食物，所以若能同時搭配飲食控制，將有助減少藥物的使用劑量，對於痛風常合併發生的高血壓、糖尿病、高血脂等疾病也有改善作用。

就飲食而言，尿酸高且有痛風的人一定要嚴格看待所攝取的食物來源與種類，動物內臟、紅肉、海鮮魚類、涮了肉片的香濃火鍋湯底等都必須盡量避食；單純尿酸高、沒有痛風者可以吃，但要注意蛋白質總攝取量，比方說60公斤的正常人每天需要8份蛋白質，但高尿酸血症患者需減為6份，因為過量的蛋白質會增加體內自行合成普林。

除此之外，過多的油脂及含糖飲料都會抑制尿酸的排泄，舉個例子來說，為了排除尿酸因此喝了很多水，可是卻沒有改掉吃炸物的習慣時，還是無法達到有效代謝尿酸的目的，最好減少攝食油煎、油炸或脂肪含量高的食物。相較於脂肪、肉類，像是蔬菜、穀類等植物性食物相對是較理想的選擇，至於一般常聽到中高普林含量的蘆筍、香菇、洋菇等蔬菜，只要依照「蔬果彩虹5...