生酮飲食：不吃澱粉就能改善糖尿病？做錯反傷肝腎！ | 合法醫療器材資訊網

2017年7月21日—迷思☀瘦身☀近來「生酮飲食」掀起熱潮，指的是低碳水化合物、高脂肪的飲食...尿液裡面有酮體，代表身體處於飢餓狀態的數值，檢出為陽性。

事實上它的原因在於，Ｄ先生採取了極端低碳水化合物、高蛋白質的飲食模式。因為在一般的飲食裡， 碳水化合物是主要的能量來源，對於身體來說，效率也比較好。

身體吸收營養成分，將之做為能量來源使用，這個過程的本身一樣消耗了熱量。以碳水化合物為營養，在處理碳水化合物的時候，需要其中熱量的百分之六至九左右，相對的，使用蛋白質則需要該熱量中的百分之二十至四十。換言之，用蛋白質取代碳水化合物，實際上能使用的熱量變少了。

此外， 即使攝取了超過某個分量的蛋白質，人體也只能保有體質上既定的分量，所以多餘的蛋白質就被分解，大量從尿液排出。 而這會對腎臟帶來負擔，導致腎功能衰退、尿酸增加。加上因為身體的醣類不足，所以身體處於飢餓狀態，產生酮體，肝臟的細胞因為飢餓狀態而變得不穩定，於是代表肝功能異常的指數跟著上升。

一般人往往認為，增加蛋白質、鍛鍊身體，即可增加肌肉量、改善身體的組成結構， 然而肌肉的能量來源其實是碳水化合物，如果不同時補充碳水化合物，運動也不會有效果。

運動不能缺乏醣類是天經地義的事，平常有運動的人，絕對不會想在不攝取碳水化合物的情況下運動瘦身，但是平常沒有運動習慣的人，一旦為了健康而開始運動時，似乎比較容易聽信別人說低碳水化合物瘦身法的好處，因此掉入了陷阱。

Ｄ先生照我的指示，停止攝取蛋白質飲料，連極度低碳水化合物瘦身也停止了，攝取的熱量恢復到至少四成為醣類。當然，如果運動量增加更多，醣類也有增加的必要。

結果一個月後抽血檢查，腎功能、肝功能、尿酸值全部恢復正常，尿液裡也沒有酮體的蹤影了。原來，Ｄ先生執行的是低碳水化合物瘦身的錯誤方法。

低碳水化合物瘦身法，它究竟是什麼？它有什麼優點與缺點？

低碳水化合物在美國曾經風行一時，日本的營養及醫療專家裡，也有不少人是它的信徒，將它視為「 預防糖尿病的飲食」。 ...