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書名：食品微生物檢驗技術，語言：繁體中文，ISBN：9789866929472，頁數：1197，出版社：九州，作者：蔡文城,蔡岳廷，出版日期：2019/04/08，類別： ...
第一部 序 論 1
第 1章 設立食品廠微生物檢驗室所需的器材 3
第 2章 優良食品微生物檢驗室的建立及運作 19
第 3章 基礎微生物學及其應用 43
第二部 基礎食品微生物檢驗技術 93 第 4章 食品微生物檢驗的操作技術 95 第 5章 食品微生物檢驗各類檢體的採集與製備 127 第 6章 食品微生物檢驗稀釋液的種類與配製以及檢液的調製與稀釋技術 173 第 7章 食品微生物的鑑定系統 187
第三部 一般食品的衛生指標檢驗 251 第 8章 生菌數之檢驗 253 第 9章 食品及水中大腸桿菌群之檢驗 269 第 10章 食品中衛生指標大腸桿菌之檢驗 287 第 11章 腸桿菌科(Enterobacteriaceae)之檢驗 301 第 12章 黴菌及酵母菌數之檢驗 317
第四部 包裝飲用水及盛裝飲用水的衛生檢驗 327 第13章 包裝飲用水及盛裝飲用水中大腸桿菌群之檢驗 329 第14章 包裝飲用水及盛裝飲用水中綠膿桿菌之檢驗 337 第15章 包裝飲用水及盛裝飲用水中糞便性鏈球菌之檢驗 345
第五部&n...
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