大腸桿菌檢測方法與標準 | 合法醫療器材資訊網
2020年3月6日—大腸桿菌屬於「衛生指標菌」之一,因為實務上無法去監測食品中每一種有害微生物,且致病菌的檢驗通常需要花費好幾天,衛生指標準菌的檢驗 ...
大腸桿菌是什麼?
大腸桿菌對人體的影響?
大部分的大腸桿菌屬於「非病原性」,但部分大腸桿菌會引起下痢、腹痛等症狀,稱之為「病原性」大腸桿菌。其中,腸道出血性大腸桿菌 (其代表菌株有O157:H7及O111:H8等) 會導致嚴重腹絞痛、血狀腹瀉等症狀,少數感染會併發溶血性尿毒症,嚴重者甚至導致死亡。免疫力較低、嬰幼童及老年人應多加留意。
大腸桿菌的衛生標準 (限量)? 大腸桿菌屬於「衛生指標菌[1]」之一,因為實務上無法去監測食品中每一種有害微生物,且致病菌的檢驗通常需要花費好幾天,衛生指標準菌的檢驗方法相對較為簡單快速,若是衛生指標菌超過該食品的衛生標準[2]時,極有可能是因為食品的製作過程中衛生條件不良所導致,衛生指標菌超過衛生標準值的食品,也存在食品衛生的疑慮,若食用會有較大的機率導致人體危害。 食品品項 微生物 限量 1.5 乾酪(Cheese)、奶油(Butter)及乳脂(Cream) 大腸桿菌 採樣計畫: n=5, c=2 限量: m= 10 MPN/g (mL), M= 100 MPN/g (mL) 3.3 生鮮...食品微生物之檢驗方法-大腸桿菌群之檢驗Methods of Test for ... | 合法醫療器材資訊網
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