鹼性食物：助排尿酸、防痛風？ | 合法醫療器材資訊網

2011年9月22日—尿液偏酸(pH值偏低)不利於尿酸由血液進入尿液，因此較難清除血中尿酸。如果食物會改變尿液的酸鹼度，而且尿液酸鹼度可以改變尿酸經尿液排出的效率；哪 ...

血中尿酸濃度過高，達到高尿酸血症 (Hyperuricemia，指的是血中尿酸濃度過高；男性超過 7.0 mg/dl，或女性超過 5.7 mg/dl) 會增加罹患痛風的機會；也較容易罹患代謝症候群、心血管疾病、腎臟病、高血壓、和糖尿病。

曾經有報告說，多攝食動物性蛋白質會造成高尿酸血症，但是攝取奶類或植物性蛋白則不會；另有報告說，攝取含糖飲料或高甜度果汁，會增加高尿酸血症和痛風的危險。

血中尿酸濃度過高，最常見的理由是尿酸排泄不良，而不是攝取過多富含普林 (purine，可分解成尿酸) 的食物。腎臟會將血中尿酸轉到尿液，排出體外；這個過程的效率和尿液的酸鹼度有關。尿液偏酸 (pH 值偏低) 不利於尿酸由血液進入尿液，因此較難清除血中尿酸。

如果食物會改變尿液的酸鹼度，而且尿液酸鹼度可以改變尿酸經尿液排出的效率；哪麼是否可以靠改變飲食來改變尿液的酸鹼度，藉以提高尿酸的排出量？

實驗證明多吃鹼性食物利於排出尿酸，多吃酸性食物則相反

Nutr J. 期刊的這篇文章，就是以臨床實驗證明：多攝食鹼性食物，確實能增加身體排除尿酸的效率。作者是日本廣島女子大學 (Hiroshima Jyogakuin University) 的 I. Seyama 教授及其研究團隊。研究者召集了 26 位健康的女學生 (年齡 21-22 歲，體重 45-60 公斤)，將受試者分成兩組：一組每天按照規定的偏酸性的食譜進食 (每日 2222 大卡，食材較缺乏蔬菜水果，而富含蛋白質共 102 克，主要是動物性蛋白)；另一組每天按照偏鹼性食譜 (每日 2212 大卡，食材較多蔬菜水果，而較少蛋白質共 60 克，主要是植物性蛋白質)；連續五天。酸性食譜的普林含量較高，每日 533 毫克；鹼性食譜的普林含量較低，每日 306 毫克。

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