過氧化氫(Hydrogen peroxide) | 合法醫療器材資訊網

過氧化氫俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留，食品加工 ...

過氧化氫 (Hydrogen peroxide)

　　過氧化氫俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留，食品加工所使用之過氧化氫必須符合食品添加物之相關規定。 

　　聯合國糧農組織與世界衛生組織 (FAO/WHO)食品添加物聯合專家委員會 (JECFA) 評估過氧化氫的安全問題，認為人體腸道細胞之觸酶可將過氧化氫分解，因此食品若殘留少量的過氧化氫，消費者攝入不需有安全上的顧慮。由於過氧化氫在與食品接觸後並不安定，因此無法提供有意義的每人每日容許攝取量 (ADI) 之資訊。 

圖片來源： http://www.windows2universe.org/physical_science/chemistry/hydrogen_peroxide.html

特性 

1.     過氧化氫為無色澄清狀液體，沸點為152℃。 

2.     低濃度（如 3%）的過氧化氫，主要用於殺菌及其他醫療用途，接觸到身體時，可因酵素作用，分解為氧氣及水。 

3.     高濃度（大於10%）用於紡織品、皮革、紙張、木材製造工業，作為漂白及去味劑。 

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