碳酸氫鈉 | 合法醫療器材資訊網
碳酸氫鈉（英語：sodiumbicarbonate、IUPAC名：sodiumhydrogencarbonate、bakingsoda）是一種無機化合物，化學式為NaHCO3，俗稱小蘇打、蘇打粉、 ...
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碳酸氫鈉（英語：sodium bicarbonate、IUPAC名：sodium hydrogen carbonate、baking soda）是一種無機化合物，化學式為NaHCO3，俗稱小蘇打、小蘇打粉、蘇打粉、重曹、焙用鹼等，為白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉，呈弱鹼性。
化學性質[編輯]碳酸氫鈉是強鹼與弱酸經中和作用後生成的酸式鹽，溶於水時呈弱鹼性。
127℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。
2 NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2↑常利用此特性作為食品製作過程中的膨鬆劑。
碳酸氫鈉可以和酸反應，生成相應的鈉鹽：
NaHCO3 + CH3COOH → CH3COONa + H2O + CO2↑ NaHCO3 + HCl → NaCl + H2O + CO2↑碳酸氫鈉溶液可以和鎂反應：[2]
4 Mg + 8NaHCO3 + 4 H2O → 3MgCO3·Mg(OH)2·3H2O + 4 Na2CO3 + 4 H2↑ + CO2↑碳酸氫鈉最常見的製備方法是將二氧化碳通入碳酸鈉溶液中，結晶得到：
Na2CO3 + CO2 + H2O → 2 NaHCO3還有一種方法是，電解飽和食鹽水的同時，往其中通入過量二氧化碳 ...
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