得了腎病不能吃蛋白質嗎？也不敢吃飯？專家教你怎麼吃蛋白質 ... | 合法醫療器材資訊網

2020年10月15日—這樣吃有營養嗎？」「為什麼低蛋白飲食能減緩腎功能惡化？」這是許多慢性腎臟​病患者的疑問。延伸閱讀：燒錢疾病第 ...

諮詢時常遇到腎臟病個案一聽到要減少蛋白質攝取時，常常回答的是：「那我吃素就好或是我吃飯配青菜就好，一定要這樣子吃嗎？這樣吃有營養嗎？」「為什麼低蛋白飲食能減緩腎功能惡化？」這是許多慢性腎臟病患者的疑問。

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隨著腎功能退化，體內會堆積很多含氮廢物，而含氮廢物的主要來源就是蛋白質，所以蛋白質攝取過多，造成腎臟負擔也會愈大。因此，腎功能不好的人應該在能維持良好營養的狀態下，適量減少蛋白質食物。

「高生物利用價值蛋白質」是指含有身體需要的必需胺基酸，在體內利用率佳、產生尿毒素少的蛋白質。

◆高生物利用價值蛋白質，要吃得剛剛好 例如：蛋與豬、雞、鴨、魚、牛等肉類及豆腐、豆乾等黃豆製品，可依營養師建議分量食用。

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◆低生物利用價值蛋白質要限量，因會增加尿毒素 麵筋、麵腸、麵輪、烤麩等麵筋製成的黃豆製品，則屬於低生物價的蛋白質，慢性腎臟病患者最好不要食用。米飯、麵條、燕麥、玉米、饅頭包子及各種穀類，以及麵包、餅乾、蛋糕等麵粉製品與芋頭、馬鈴薯、南瓜等澱粉含量高的食物，也都含有大量的低生物價蛋白質，所以慢性腎臟病患者也要限量食用。

此外，腰果、花生、瓜子、腰果、松子、夏威夷果、芝麻、杏仁等堅果類與紅豆、綠豆、薏仁、蓮子、皇帝豆、蠶豆、碗豆等也含有多量的低生物價蛋白質且磷的含量高，都會增加腎臟負擔，也要少吃。