食品檢驗知多少| 即時聚合酶鏈反應Real | 合法醫療器材資訊網
談即時聚合酶鏈反應 Real-time PCR 檢驗技術 Real-time polymerase chain reaction, Real-time PCR
隨著 DNA 聚合酶 (DNA polymerase) 的發現,以聚合酶鏈鎖反應 (polymerase chain reaction, PCR) 為基礎,分子生物技術在短短幾十年間出現飛躍性的成長,從各物種 DNA 序列解密、身份親緣的鑑定、基因轉殖技術應用,乃至分子醫學的應用,各領域皆蓬勃發展。
聚合酶鏈鎖反應 (PCR) 試驗技術,就是利用 DNA 聚合酶對對特定 DNA 序列大量的合成,進行專一性的連鎖複製反應,可將目標的 DNA 序列片段數量放大為原來的一百億至一千億倍。
PCR 執行四大要素
執行試驗時,需齊備四大要素:
欲複製 DNA 的原始模板 (Template) 界定複製範圍兩端的引子 (Primers) DNA 聚合酶 (Taq polymerase) DNA 合成的原料及緩衝液PCR 擴增反應主要四個步驟 DNA 變性 (Denaturation):利用高溫使 DNA 模板變性打開 引子黏接 (Annealing of primers):讓引子藉由專一性與目標 DNA 片段進行結合 引子延展 (Extension of primers):DNA 聚合酶開始複製目標 DNA 片段 重複步驟:依序重複執行前三步驟,製作更多的目標 DNA 片段
Real-time PCR 食品檢測的好幫手 應用在食品原料鑑定、食品成分攙偽、素食真假判別、過敏原料分析等測項 ...
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