科學界的高手偵探—質譜儀 | 合法醫療器材資訊網

2011年6月21日—圖中除了質荷比為303的古柯鹼外，也出現許多離子化過程中產生的碎片離子（​裂解離子）。質譜儀的原理.用質量來測量物質的儀器稱為質譜儀，它 ...

醣分子與生物體內各項生化反應密切相關，但醣分子仍是目前主要生物分子中，對於其結構、機制、合成技術等知之甚少的一塊。中研院原子與分子科學研究所的倪其焜研究員，以化學動力學和量子化學為理論基礎，並利用質譜儀高靈敏的特性，建立另一種醣分子結構鑑定的方式。

核酸、蛋白質、醣、脂質是生物體內四種最主要的生物分子。脂質結構相對簡單，但是核酸、蛋白質、醣都是巨分子，其結構相當複雜。綜觀過去半世紀以來的科學史，核酸與蛋白質的結構發現與相關技術開發，都成了科學發展中的重大里程碑；唯有「醣類」仍充滿的眾多謎團待解。

醣類由單醣分子組成，每一個單醣分子可由 3 到 7 個碳原子，和特定數目的氫、氧等原子組成。例如：我們耳熟能詳的葡萄糖、果糖、半乳糖，都是由 6 個碳原子所組成的單醣分子，是分子式為 C6H12O6 的同分異構物[1]，亦即擁有相同分子式，但結構式卻不相同。其中葡萄糖和半乳糖的差別，只在連接到 4 號碳原子的 OH 官能基方向不同。

2 個單醣分子可以進行脫水反應後連結成雙醣； 3 到 10 個單醣分子連結成的醣稱為寡醣；更多個單醣分子組成的醣則稱為多醣。我們每日熱量主要來源澱粉、飲食調味用的蔗糖、果糖都是屬於醣類。

不過，醣類並不只是作為熱量的來源而已。

近年來眾多研究發現，醣類參與了多種生化反應、與疾病傳染機制。

例如，牛奶與母乳所含的醣類成分就有些微差距，能對嬰兒腸道內細菌有不同的抑制和促進作用；又例如，禽流感的病毒會與特定的醣分子結合，因此檢測或合成指定的醣分子，就可以發展成快篩鑑定禽流感病毒種類的工具。