解讀公告的腸桿菌科計數方法、VRBGA 的檢測原理 | 合法醫療器材資訊網

衛福部食藥署公告的食品中腸桿菌科計數檢驗流程示意圖...葡萄球菌、鏈球菌及腸​球菌以及一些芽孢桿菌）和部分的革蘭氏陰性菌（不包括腸內菌）。...+葡萄糖+酚紅或溴甲酚紫指示劑做為測試培養基，如欲進行詳細菌種的鑑定，可利用API-​20E ...

 VRBGA（結晶紫中性紅膽鹽葡萄糖瓊脂，紫紅膽鹽葡萄糖瓊脂）的組成分中含有乳糖（雙糖）及葡萄糖（單糖），微生物通常先利用葡萄糖作為碳素源，耗盡後才將乳糖分解為葡萄糖。此外，蛋白腖及酵母抽出液則作為氮素源、微量元素及生長因子的來源，膽鹽 (bile salt No. 3)可使細胞膜滲漏，因此可抑制腸道菌的大多數菌，主要是革蘭氏陽性菌（不能抑制葡萄球菌、鏈球菌及腸球菌以及一些芽孢桿菌）和部分的革蘭氏陰性菌（不包括腸內菌）。VRBGA 與分離大腸桿菌的 VRBA（結晶紫中性紅膽鹽瓊脂）組成分稍有不同，後者不含有葡萄糖，僅含有乳糖，且瓊脂的濃度為15~18 g/L（前者為 10~12 g/L）。VRBA 適用於乳糖發酵性大腸桿菌群的分離，而 VRBGA 適合所有腸桿菌科菌種的分離，分離的菌種類別涵蓋較廣。

衛福部公告的腸桿菌科檢驗方法建議利用葡萄糖氧化發酵試驗 (O/F Glucose fermentation test) 進行腸桿菌科初步生化試驗主要是區分葡萄糖發酵性（如腸內菌）及非發酵性革蘭氏陰性桿菌（如假單胞菌），所用的培養基為 O/F Glucose medium，加入的瓊脂（洋菜）為 3.5 g/ L 蒸餾水。因此，屬於半固體培養基，雖然配方沒有什麼特別，但培養基原料可影響測試菌的生化反應結果，因此要慎選廠牌，編著者多年的經驗以 BD-Difco 之粉末培養基可獲得正確的結果。原料中酪蛋白酵素水解物 (enzymatic digest of casein) 及葡萄糖 (glucose) 可提供碳素源、氮素源、微量元素及生長因子...