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CFU 與 MPN 有什麼不一樣? 微生物計量單位

執行微生物品管檢測時，常以細菌數目的多寡，搭配法規標準作為品質判斷的依據，進而決定該批產品是否合格，但執行了這麼多次品管計畫，閱讀了這麼多份檢驗報告，您是否注意過微生物的數據呈現有 CFU 與 MPN 兩個不同的單位呢？這兩個單位分別代表什麼意義呢？

CFU 是菌落形成單位

CFU 是菌落形成單位 (Colony-forming unit) 的縮寫，係指樣品在適當的稀釋狀態下，每一個細菌細胞在培養基上，生長繁殖所形成的單一易區別菌落，每菌落單位稱為 1 CFU。

CFU/g ：每公克樣品中含有的細菌菌落總數。 CFU/mL：每毫升樣品中含有的細菌菌落總數。 CFU/cm2：每平方公分樣品中含有的細菌菌落總數。

此計算方式便於判別產品衛生狀況或微生物汙染程度，數字越大表示樣品中微生物含量越多，數字越小表示越少微生物存在，然而還是有所缺點，一方面樣品中的細菌可能因處理時受到傷害死亡，一方面因微生物本身對於氧氣、溫度、營養等生存條件的需求差異，在培養條件下無法生長形成菌落，不過這些死亡或無法生長的細菌並非我們主要的實驗標的或不會影響測試目的，因此並不會顯著影響實驗結果所呈現的意義。

培養基上每個菌落形成單位 (Colony-forming unit) MPN 是最大可能數

MPN 是最大可能數 (Most probable number) 的縮寫，又稱稀釋培養計數法，結合微生物學與統計學的檢測數值表示法，數字並非實際細菌數目，而是藉由統計模型，推算實際菌數最可能落在信賴區間的位置，即該樣品最可能有多少細菌的估測值。

相較於 CFU 方法直接計算培養出來的真實菌落數，MPN 法必須將樣品備製成 3 個連續 10 倍稀釋的系列稀釋液，每稀釋系列進行 3 次重複的液體培養基的接種培養（註一），即所謂的「三階...

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