鹼性飲食 | 合法醫療器材資訊網

碱性飲食（英語：Alkalinediet）也被稱為碱性灰烬飲食（alkalineashdiet）、碱酸...普遍存在的錯誤觀念『尿酸＝尿液酸鹼度』嗎？.www.kingnet.com.tw.KingNet國家網路醫藥.[2018-11-11].（原始内容存档于2018-11-11）（中文（​台灣））.

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鹼性飲食（英語：Alkaline diet）也被稱為鹼性灰燼飲食（alkaline ash diet）、鹼酸飲食（alkaline acid diet）、酸灰燼飲食（acid ash diet）、酸鹼飲食（acid alkaline diet）或酸鹼體質論（pH Miracle Living）是泛指一類被認為可以平衡引起體液（包括尿和血液）酸鹼值變化並改善身體狀況的食物。這些食物本身其實並沒有什麼明確的相關性，並且時常基於一些對食物的誤解。由於缺乏可信的證據支持，大多的營養師及健康專業人士並不推薦這類方法[1][2]。基於這類飲食建議食用未加工食品還是可能會產生一些健康益處，但這類益處與身體酸鹼度無關[2][3]。

鹼性飲食起源於酸灰假說（acid ash hypothesis），該假說主要與骨質疏鬆症的研究有關，並認為「酸灰」是造成骨質疏鬆症的危險因素，但目前的科學證據並不支持這一假設[4]。這類假說衍伸出來的飲食方法並認為食物被身體消化後，會在身體內留下「灰燼」，而這些食物「灰燼」的水溶液pH值，決定了食物的酸鹼性。然而，大多數生物分子只要含有鈣、鐵、鎂、鋅及鈉等元素，化學上來說他們的灰燼都會是鹼性的。而鹼性飲食的支持者大多錯誤地認為這些食物的酸鹼值會影響身體或體液的酸度（pH），因此希望藉由飲食來調整身體pH值，並治療或預防疾病。但由於缺乏可信的證據支持這種飲食機制，大多的營養師及健康專業人士並不推薦這類方法[1][2]。不過按照這種飲食的建議食用未加工食品還是可能會產生與身體酸鹼度無關的附帶健康益處[2][3]。

雖然避免食用肉類、家禽、奶酪和穀物的飲食以使尿液酸鹼值更加偏向鹼性（更高的pH），但是量測或預估這些飲食改變尿液酸鹼值的效果相當困難，這使得藥物治療通常還是優先於飲食治療。尿液的酸鹼度是用以評估尿酸是否易溶於尿液中排...