法規名稱: 食品微生物之檢驗方法-黴菌及酵母菌數之檢驗 | 合法醫療器材資訊網
1992年5月27日—適用範圍:本方法適用於食品中黴菌及酵母菌活菌數之檢驗。2.檢驗方法:2.1工作環境:工作平臺須寬敞、潔淨、光線良好,操作平臺光度約10 ...
1.適用範圍:本方法適用於食品中黴菌及酵母菌活菌數之檢驗。 2.檢驗方法: 2.1 工作環境:工作平臺須寬敞、潔淨、光線良好,操作平臺光度約10 0 呎燭光;密閉室內換氣良好,儘可能沒有灰塵及流動空氣,每15 分鐘落菌數不得超過15 CFU/培養皿。 2.2 器具及材料: 2.2.1 乾熱滅菌器。 2.2.2 高壓滅菌釜。 2.2.3 攪拌均質器(Blender) 或鐵胃(Stomacher) :適用於無菌 操作。 2.2.4 冰箱:能維持 5±3℃。 2.2.5 水浴:能維持水溫溫差在±1 ℃。 2.2.6 培養箱。 2.2.7 天平:可稱量到2,000g以上,靈敏度為0.1g;可稱量到120g, 靈敏度為 1mg。 2.2.8 pH測定儀。 2.2.9 菌落計數器:適用於菌落之計算。 2.2.10 旋渦混合器(Vortex mixer)。 2.2.11 吸管輔助器(Pipette aid) 或微量分注器。 2.2.12 試管:16×150mm 試管或其他合適之附蓋試管。 2.2.13 吸管或吸管尖:已滅菌, 1mL吸管應有0.01mL之刻度; 5及 10mL吸管應有 0.1mL之刻度。 2.2.14 培養皿:已滅菌,內徑約90或 100mm,深度約15mm,底皿之 內外面應平坦,無氣泡、刮痕或其他缺點。 2.2.15 稀釋用容器:有 450mL、99mL、90mL標記附蓋(栓)之廣口 瓶或無菌袋。 2.2.16 接種針及接種環(直徑約 3mm):鎳鉻合金,鉑銥或鉻線, 或無菌可拋棄式接種針(環)。 2.2.17 藥勺、剪刀、小刀、曲玻棒及鑷子:可滅菌。 2.2.18 無菌濾膜:孔徑 0.45 μm 之醋酸纖維濾膜。 2.2.19 試藥:乙醇( ethanol)、氯化鈉(NaCl...| 合法醫療器材資訊網
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